Higienitas F&B: Cara Mencegah Tikus & Kecoa di Dapur Komersial

     

Reputasi F&B dibangun dari konsistensi higienitas. Ini checklist yang bisa langsung dieksekusi.

     

Sanitation & Housekeeping

     

       
• Pisahkan zona kering/basah; drainase lancar.
       
• FIFO/FEFO, storage rapat, crumb-free.
       
• Cleaning matrix harian/mingguan (terdokumentasi).
     

     

Proofing & Exclusion

     

       
• Tutup celah utilitas; door brush di loading.
       
• Perangkap di runway strategis.
     

     

Jadwalkan Survei Lokasi →